Sunday 18 June 2017

Farfalle con salmone (Φαρφάλες με σολομό)

#farfalleconsalmone #pasta #summerpasta #summerrecipe #nowwecook #foodporn #salmone #smokedsalmone #pastarecipe #μαγειρική #ζυμαρικά #σολομός #κρέμαγάλακτος #φαρφάλεςμεσολομό


Ingredients:

500gr Farfalle
400gr Filet of smoked salmon
2 shots of Vodka
1/2 cup chopped dill
250ml heavy cream
1 small red onion
1 clove of garlic (optional)
1sp. fresh butter
1 cup grated parmesan
Salt and pepper



  • Boil the pasta in salted water according to package instructions minus 1 minute
  • In a saute pan we melt half of the butter and add the onion chopped to saute until soft
  • In the same pan add the rest of the butter and the salmon in small pieces (and the garlic) stir all of them until the salmon turns from peach color to pink 
  • Add the vodka and allow the alcohol to evaporate for half a minute
  • When the alcohol evaporates add the cream, salt and pepper and stir for little
  • Turn off the heat from the pan and add the farfalle the dill and the parmesan
  • Mix all the ingredients and it is ready
  • Serve with more grated parmesan and freshly ground pepper

Enjoy


Greek below---

Υλικά:

500γρ. Ζυμαρικά Φαρφάλες
400γρ. Φιλέτο καπνιστού σολομού
2 σφηνάκια βότκα
1/2 της κούπας ψιλοκομμένο άνηθο
250ml. κρέμα γάλακτος
1 μικρό κρεμμύδι ξερό
1 σκελίδα σκόρδου (προαιρετικό)
1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι και πιπέρι


  • Βράζουμε τα ζυμαρικά με βάση τις οδηγίες του πακέτου μείον ένα λεπτό
  • Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε το μισό βούτυρο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει
  • Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και τον σολομό ψιλοκομμένο (και το σκόρδο) και ανακατεύουμε μέχρι ο σολομός να αλλάξει χρώμα και από ροδακινί να γίνει ροζ
  • Προσθέτουμε την βότκα και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί για περίπου μισό λεπτό
  • Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε
  • Σβήνουμε την φωτιά από το τηγάνι και προσθέτουμε τις φαρφάλες, τον άνηθο και την παρμεζάνα
  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και είναι έτοιμο
  • Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο  πιπέρι

Απολαμβάνουμε